Délice Matinal Coloré

Temps de préparation

10 minutes

Introduction

Ce plat est un véritable festival de couleurs et de saveurs, parfait pour bien démarrer la journée. Il combine des graisses saines, des protéines, des fibres et des glucides complexes, offrant ainsi un équilibre nutritionnel idéal. L’avocat et l’huile d’olive apportent des acides gras essentiels, tandis que les légumes crus ajoutent des vitamines et des minéraux. L’œuf fournit une bonne source de protéines, et le pain complet et la brioche offrent une dose d’énergie grâce aux glucides complexes et simples.

Ingrédients pour une personne

• 1/2 avocat
• 50g de légumes crus variés (rave, carottes, chou-fleur, poivrons, radis)
• 1 cuillère à café de tapenade
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’houmous
• 10g de pain complet
• 1 œuf
• 20g de brioche

Instructions de préparation

1. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair d’une moitié. Écrasez-la légèrement avec une fourchette.
2. Lavez et coupez les légumes crus en bâtonnets ou en petits morceaux.
3. Faites cuire l’œuf selon votre préférence (poché, dur ou à la coque).
4. Sur une assiette, disposez l’avocat écrasé, les légumes crus, et l’œuf cuit.
5. Ajoutez une cuillère à café de tapenade sur l’avocat.
6. Arrosez les légumes d’une cuillère à café d’huile d’olive.
7. Servez avec le pain complet et la brioche à côté, accompagnés d’une cuillère à café d’houmous pour tremper.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ 450 calories. Il contient environ 20g de protéines, 30g de lipides sains, et 40g de glucides. Il est riche en fibres, vitamines A, C, E, et en minéraux comme le potassium et le magnésium.