Délice Matinal aux Haricots Rouges et Cancoillotte

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Ce plat est une excellente manière de commencer la journée avec un petit déjeuner riche en protéines et en fibres. Les haricots rouges apportent des glucides complexes et des fibres, tandis que les œufs et le jambon de pays fournissent des protéines de haute qualité. La cancoillotte, un fromage à pâte fondue, ajoute une touche de crémeux tout en étant relativement faible en matières grasses. Ce repas équilibré vous aidera à rester rassasié et énergique tout au long de la matinée.

Ingrédients pour une personne

• 100 g de haricots rouges cuits
• 2 œufs
• 1 tranche de jambon de pays (environ 30 g)
• 2 cuillères à soupe de cancoillotte (environ 30 g)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Optionnel : quelques brins de ciboulette pour la garniture

Instructions de préparation

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les haricots rouges et faites-les revenir pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Dans une autre poêle, faites cuire les œufs au plat selon votre préférence (jaune coulant ou bien cuit).
4. Dans la même poêle que les haricots, ajoutez la tranche de jambon de pays pour la réchauffer légèrement.
5. Disposez les haricots rouges dans une assiette, ajoutez les œufs au plat par-dessus, puis la tranche de jambon de pays.
6. Versez la cancoillotte chaude sur le tout pour qu’elle fonde légèrement.
7. Parsemez de ciboulette ciselée si désiré.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat fournit environ 450 calories, avec 30 g de protéines, 25 g de glucides et 25 g de lipides. Il est riche en fibres grâce aux haricots rouges et offre une bonne source de calcium et de vitamines B grâce aux œufs et au fromage.