Délice Équilibré de Rosbif de Cheval et Carottes Râpées

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison savoureuse et nutritive qui allie la tendreté du rosbif de cheval à la fraîcheur des carottes râpées et des légumes du potager. Riche en protéines, vitamines et fibres, ce repas est idéal pour maintenir un bon niveau d’énergie tout en favorisant une digestion saine. Le rosbif de cheval est une excellente source de fer et de protéines maigres, tandis que les légumes apportent une variété de vitamines essentielles.

Ingrédients pour une personne

• 1 tranche de rosbif de cheval (120g)
• 100g de carottes râpées
• 150g de jardinière de légumes (légumes du potager)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de persil frais pour la garniture

Instructions de préparation

1. Commencez par préparer les carottes râpées. Dans un bol, mélangez les carottes avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Réservez au frais.
2. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire la tranche de rosbif de cheval pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, selon votre préférence de cuisson.
3. Dans une autre casserole, faites cuire la jardinière de légumes à la vapeur pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
4. Disposez le rosbif de cheval sur une assiette, ajoutez les carottes râpées et la jardinière de légumes à côté.
5. Garnissez de persil frais avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 350 calories. Il offre une bonne source de protéines (environ 30g), de fibres (environ 8g), et est riche en vitamines A et C grâce aux légumes. Le fer et les acides gras essentiels présents dans le rosbif de cheval et l’huile d’olive contribuent à un repas équilibré.