Délice d’Oeufs au Plat avec Tomates Grillées et Haricots Verts

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Ce plat est une option délicieuse et équilibrée pour un dîner léger. Les œufs fournissent une excellente source de protéines complètes, essentielles pour la réparation et la croissance musculaire. Les tomates grillées ajoutent une touche de douceur et sont riches en antioxydants, notamment le lycopène, qui est bénéfique pour la santé cardiaque. Les haricots verts, quant à eux, apportent des fibres et des vitamines essentielles, contribuant à une bonne digestion et à un système immunitaire fort.

Ingrédients pour une personne

• 2 œufs
• 2 tomates moyennes
• 150 g de haricots verts
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)

Instructions de préparation

1. Commencez par laver et équeuter les haricots verts. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
2. Pendant ce temps, coupez les tomates en deux et frottez-les avec la gousse d’ail coupée en deux pour ajouter une saveur subtile.
3. Dans une poêle, chauffez une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tomates, côté coupé vers le bas, et faites-les griller pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
4. Retirez les tomates de la poêle et réservez. Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile d’olive et cassez les œufs. Faites-les cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants, environ 3 minutes.
5. Assaisonnez les œufs, les tomates et les haricots verts avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Servez les œufs au plat avec les tomates grillées et les haricots verts. Garnissez de feuilles de basilic frais si désiré.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 350 calories. Il fournit environ 18 g de protéines, 20 g de lipides sains et 25 g de glucides. C’est une excellente source de vitamines A, C, K, ainsi que de fer et de calcium.