Délice de Soupe aux Poireaux et Saumon Fumé

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison parfaite de saveurs et de nutriments. La soupe aux poireaux apporte une douceur réconfortante, tandis que le saumon fumé ajoute une touche salée et riche en oméga-3. Les pommes de terre à l’eau complètent le repas en fournissant des glucides complexes, et la roquette apporte une fraîcheur poivrée et des antioxydants. Ensemble, ces ingrédients créent un déjeuner équilibré qui est à la fois délicieux et bénéfique pour la santé.

Liste des ingrédients pour une personne

• 1 poireau moyen
• 1 petite pomme de terre (environ 150g)
• 50g de saumon fumé
• 1 poignée de roquette (environ 30g)
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)

Instructions de préparation

1. Lavez et coupez le poireau en fines rondelles.
2. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits cubes.
3. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poireau et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Ajoutez les cubes de pomme de terre et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Servez la soupe chaude dans un bol, garnie de saumon fumé et de roquette. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche si désiré.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 400 calories par portion. Il est riche en protéines grâce au saumon fumé, en fibres grâce aux poireaux et aux pommes de terre, et en acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur. La roquette ajoute des vitamines A, C et K, ainsi que des antioxydants.