Temps de préparation
15 minutes
Introduction
Ce plat est une harmonie parfaite entre les saveurs délicates du saumon fumé et la douceur des légumes racines. Riche en oméga-3, fibres et vitamines, ce repas offre une excellente source de nutriments essentiels tout en étant léger et savoureux. L’ananas en dessert ajoute une touche de fraîcheur et de vitamine C, complétant ainsi un repas équilibré et revitalisant.
Ingrédients pour une personne
- 4 tranches de saumon fumé (environ 100g)
- 90g de mélange de pois chiches, topinambour et patate douce
- 100g de courgettes cuisinées (Cassegrain ou équivalent)
- 1/2 ananas frais
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Jus de citron, sel et poivre au goût
- Quelques brins d’aneth frais pour la garniture
Instructions de préparation
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez le mélange de pois chiches, topinambour et patate douce. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.
- Ajoutez les courgettes cuisinées et mélangez bien. Laissez cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires.
- Disposez les tranches de saumon fumé sur une assiette. Arrosez-les légèrement de jus de citron et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez le mélange de légumes à côté du saumon sur l’assiette.
- Coupez l’ananas en morceaux et servez-le en dessert.
- Garnissez le saumon avec quelques brins d’aneth frais avant de servir.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce repas apporte environ 500 calories par portion. Il est riche en protéines grâce au saumon, en fibres grâce aux légumes, et en vitamines grâce à l’ananas. Il offre également une bonne dose d’acides gras oméga-3, bénéfiques pour le cœur.
