Délice de Rosbif et Légumes Sains

Temps de préparation

Environ 30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison délicieuse et équilibrée qui allie la richesse du rosbif à la fraîcheur des légumes. La salade verte et la betterave apportent des fibres et des vitamines, tandis que les pommes de terre vapeur fournissent une source d’énergie saine. Les endives braisées ajoutent une touche de douceur et de complexité au repas. C’est une option parfaite pour un déjeuner nutritif qui soutient une alimentation équilibrée.

Liste des ingrédients pour une personne

• Salade verte : 50 g
• Betterave cuite : 50 g
• Rosbif : 1 tranche (environ 100 g)
• Pommes de terre : 2 petites (environ 200 g au total)
• Endives : 2 petites
• Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
• Vinaigre balsamique : 1 cuillère à café
• Sel et poivre : au goût
• Herbes fraîches (persil, ciboulette) : au goût

Instructions de préparation

1. Commencez par laver et essorer la salade verte. Coupez la betterave en petits dés.
2. Dans un bol, mélangez la salade verte et les dés de betterave. Assaisonnez avec une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Réservez.
3. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Pour les endives, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites chauffer une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les endives à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Chauffez légèrement la tranche de rosbif si vous le souhaitez, ou servez-la froide.
6. Disposez le rosbif, les pommes de terre vapeur, la salade verte avec betterave et les endives braisées sur une assiette. Garnissez de quelques herbes fraîches pour la touche finale.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas contient environ 450 calories. Il est riche en protéines grâce au rosbif, et offre une bonne dose de fibres et de vitamines grâce aux légumes. Les pommes de terre apportent des glucides complexes pour une énergie durable.