Temps de préparation
30 minutes
Introduction
Ce plat équilibré est une merveilleuse combinaison de saveurs et de nutriments essentiels. Le riz basmati apporte une source d’énergie durable grâce à ses glucides complexes. L’eglefin, un poisson maigre, est riche en protéines et en oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque. Les épinards à la crème ajoutent une touche de verdure et de crémeux, tout en fournissant des vitamines et des minéraux essentiels comme le fer et le calcium. C’est un repas parfait pour un dîner sain et savoureux.
Ingrédients pour une personne
- 60 g de riz basmati
- 150 g de filet d’eglefin
- 100 g d’épinards frais
- 50 ml de crème légère (15% de matière grasse)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée
- Sel et poivre, au goût
- Jus de citron, au goût
Instructions de préparation
- Rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Incorporez la crème légère, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Réservez au chaud.
- Assaisonnez le filet d’eglefin avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron. Faites-le cuire dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.
- Servez le riz basmati chaud, accompagné de l’eglefin et des épinards à la crème. Dégustez immédiatement.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce plat contient environ 450 calories. Il fournit environ 35 g de protéines, 50 g de glucides, et 15 g de lipides. C’est une excellente source de fibres, de vitamines A et C, ainsi que de calcium et de fer.
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