Temps de préparation

Environ 30 minutes

Introduction

Ce plat équilibré est une combinaison parfaite de protéines, de glucides complexes et de légumes, offrant un repas complet et nutritif. Le quinoa, riche en fibres et en protéines, se marie parfaitement avec la courgette légère et hydratante. Le rôti de bœuf apporte une source précieuse de protéines et de fer, tandis que la banane et le fromage Saint-Nectaire ajoutent une touche de douceur et de crémeux, respectivement. Ce repas est idéal pour maintenir un bon niveau d’énergie tout au long de la journée.

Ingrédients pour une personne

• 60g de quinoa
• 1 petite courgette
• 100g de tranche de rôti de bœuf
• 1 banane
• 30g de fromage Saint-Nectaire
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)

Instructions de préparation

1. Rincez le quinoa sous l’eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec 120 ml d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
2. Pendant ce temps, lavez et coupez la courgette en rondelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les courgettes à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
3. Réchauffez légèrement la tranche de rôti de bœuf dans la poêle ou au micro-ondes.
4. Dans une assiette, disposez le quinoa cuit, ajoutez les courgettes sautées et la tranche de rôti de bœuf.
5. Coupez la banane en rondelles et servez-la à côté du plat principal.
6. Ajoutez le fromage Saint-Nectaire en tranches fines sur le quinoa chaud pour qu’il fonde légèrement.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas contient environ 600 calories, avec un bon équilibre de macronutriments : environ 40g de protéines, 70g de glucides et 20g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines et minéraux essentiels, tels que le potassium, le calcium et le fer.