Délice de Poulet aux Lentilles et Pommes de Terre Dorées

Temps de préparation

Environ 45 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison savoureuse et nutritive qui allie protéines, fibres et glucides complexes. Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, favorisant la satiété et la digestion. Les pommes de terre apportent des glucides complexes pour une énergie durable, tandis que l’escalope de poulet fournit des protéines maigres essentielles pour la construction musculaire et la réparation des tissus. Ensemble, ces ingrédients créent un repas équilibré et délicieux.

Ingrédients pour une personne

• 100g de lentilles vertes
• 150g de pommes de terre, coupées en dés
• 1 escalope de poulet (environ 120g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 petite carotte, coupée en dés
• 1/2 oignon, haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 200ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture

Instructions de préparation

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide. Dans une casserole, faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et la carotte, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez les lentilles et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika.
3. Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Dans une autre poêle, faites cuire l’escalope de poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et dorée des deux côtés, environ 5-7 minutes par côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Servez les lentilles en sauce avec les pommes de terre sautées et l’escalope de poulet. Garnissez de persil frais avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 600 calories, avec un bon équilibre de macronutriments : environ 40g de protéines, 80g de glucides et 15g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines et minéraux, notamment en fer, potassium et vitamine C.