Délice de Poulet aux Aubergines et Fruits Frais

Temps de préparation

Environ 30 minutes

Introduction

Ce plat est une option savoureuse et équilibrée qui combine des protéines maigres, des légumes riches en fibres et des fruits frais pour un repas complet. Le filet de poulet apporte une bonne dose de protéines essentielles pour le maintien de la masse musculaire, tandis que les aubergines fournissent des fibres et des antioxydants bénéfiques pour la santé digestive. Les pêches ou nectarines ajoutent une touche sucrée et rafraîchissante, riche en vitamines A et C. Enfin, le yaourt nature complète ce repas en apportant des probiotiques et du calcium, essentiels pour la santé osseuse.

Ingrédients pour une personne

• 150-200 g de filet de poulet
• 200-250 g d’aubergines, coupées en dés
• 2 pêches ou nectarines
• 1 pot de yaourt nature (125 g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence ou autres herbes de votre choix

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Assaisonnez le filet de poulet avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer le filet de poulet pendant environ 3-4 minutes de chaque côté.
4. Transférez le poulet dans un plat allant au four et faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
5. Dans la même poêle, ajoutez les aubergines en dés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 8-10 minutes.
6. Servez le poulet avec les aubergines cuites, les fruits frais en accompagnement, et terminez par le yaourt nature en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 500-600 calories, avec une répartition équilibrée de protéines, glucides et lipides. Il est riche en protéines (environ 40 g), en fibres (environ 10 g) et en vitamines essentielles.