Délice de Porc et Légumes Colorés

Temps de préparation

Environ 30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison savoureuse et équilibrée qui allie protéines, fibres, et glucides complexes. L’œuf dur et le rôti de porc fournissent des protéines essentielles pour la satiété et la réparation musculaire. La salade verte et les endives poêlées apportent des fibres, des vitamines et des minéraux, tandis que les patates douces sont une excellente source de glucides complexes et de bêta-carotène, bénéfique pour la santé des yeux et de la peau.

Ingrédients pour une personne

• 1 œuf dur
• 1 poignée de salade verte (environ 50g)
• 1 tranche de rôti de porc (environ 100g)
• 1 endive
• 100g de patates douces
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de vinaigrette légère pour la salade

Instructions de préparation

1. Commencez par cuire l’œuf en le plongeant dans de l’eau bouillante pendant 9 minutes. Une fois cuit, passez-le sous l’eau froide, écalez-le et réservez.
2. Lavez et essorez la salade verte. Assaisonnez-la avec la vinaigrette légère et disposez-la dans une assiette.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’endive coupée en morceaux et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Pendant ce temps, épluchez et coupez les patates douces en dés. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10-15 minutes.
5. Réchauffez la tranche de rôti de porc si nécessaire.
6. Disposez l’œuf dur, la tranche de rôti de porc, les endives poêlées et les patates douces à côté de la salade verte dans l’assiette.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 450 calories, avec un bon équilibre de macronutriments : environ 30g de protéines, 40g de glucides, et 20g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A, C, et en minéraux tels que le fer et le potassium.