Temps de préparation
Environ 30 minutes
Introduction
Ce plat est une merveilleuse combinaison de protéines, de fibres et de saveurs. Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, aidant à maintenir une bonne digestion et à stabiliser la glycémie. Les œufs durs apportent des protéines complètes et des graisses saines, tandis que le tartare d’ail et fines herbes ajoute une touche de saveur et de bienfaits pour le système immunitaire. La compote de pommes et le skyr offrent une douceur naturelle et une dose de probiotiques pour une digestion optimale.
Ingrédients pour une personne
- 60 g de lentilles vertes
- 100 g de tomates concassées
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de tartare d’ail et fines herbes
- 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 100 g de skyr nature
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
Instructions de préparation
- Rincez les lentilles sous l’eau froide. Dans une casserole, faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
- Dans une autre casserole, faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les lentilles cuites, salez, poivrez et mélangez bien.
- Servez les lentilles et les tomates dans une assiette, ajoutez les œufs durs et garnissez de tartare d’ail et fines herbes.
- Pour le dessert, mélangez la compote de pommes avec le skyr nature dans un bol.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce repas contient environ 500 calories, avec un bon équilibre de macronutriments : 30 g de protéines, 60 g de glucides et 15 g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines et minéraux essentiels.
