Délice de Lentilles aux Œufs Brouillés et Fromage Crémeux

Temps de préparation

Environ 30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison savoureuse et nutritive qui offre un équilibre parfait entre protéines, fibres et glucides complexes. Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, tandis que les œufs fournissent des protéines de haute qualité. Le pain complet ajoute des glucides complexes pour une énergie durable, et le fromage St Môret apporte une touche crémeuse et savoureuse. Ce repas est idéal pour maintenir une satiété durable et soutenir une bonne santé digestive.

Liste des ingrédients pour une personne

• 110 g de lentilles
• 2 œufs
• 1 tranche de pain complet aux céréales
• 30 g de fromage St Môret
• 120 g de yaourt grec nature
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Herbes fraîches (persil ou ciboulette) pour la garniture

Instructions de préparation

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
2. Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les œufs battus et remuez doucement jusqu’à ce qu’ils soient brouillés et cuits à votre goût.
4. Faites griller la tranche de pain complet aux céréales.
5. Étalez le fromage St Môret sur le pain grillé.
6. Dans une assiette, disposez les lentilles cuites, les œufs brouillés, et la tranche de pain au fromage.
7. Servez avec le yaourt grec nature à côté.
8. Garnissez de persil ou de ciboulette pour ajouter une touche de fraîcheur.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat fournit environ 600 calories, avec un bon équilibre de macronutriments : environ 35 g de protéines, 60 g de glucides et 20 g de lipides. Il est riche en fibres, en vitamines B, en calcium et en fer.