Délice de Cabillaud aux Haricots Verts et Pommes de Terre Vapeur

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de cabillaud avec des haricots verts et des pommes de terre vapeur est une option délicieuse et équilibrée pour un déjeuner sain. Le cabillaud est une excellente source de protéines maigres et d’oméga-3, essentiels pour la santé cardiovasculaire. Les haricots verts apportent des fibres et des vitamines, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides complexes pour l’énergie. Un filet de citron et un filet d’huile d’olive ajoutent une touche de fraîcheur et de bonnes graisses, respectivement, pour un repas complet et savoureux.

Ingrédients pour une personne

• 150 g de filet de cabillaud
• 200 g de haricots verts frais
• 150 g de pommes de terre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 citron (pour le jus)
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)

Instructions de préparation

1. Commencez par laver les haricots verts et les pommes de terre. Équeutez les haricots verts et coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
3. Dans une autre casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les haricots verts pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez et réservez.
4. Assaisonnez le filet de cabillaud avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive à feu moyen.
5. Faites cuire le cabillaud environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.
6. Servez le cabillaud avec les haricots verts et les pommes de terre vapeur. Arrosez le tout d’un filet de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive avant de déguster.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 450 calories, avec une répartition équilibrée de macronutriments : environ 35 g de protéines, 45 g de glucides et 15 g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A et C, ainsi qu’en acides gras oméga-3.