Délice de Bœuf Épicé aux Purées de Légumes

Temps de préparation

45 minutes

Introduction

Ce plat savoureux et équilibré associe la tendreté des émincés de bœuf à la douceur des purées de carottes et de courgettes, le tout relevé par une sauce au poivre délicatement épicée. Riche en protéines, fibres et vitamines, ce repas est idéal pour maintenir un bon niveau d’énergie tout au long de la journée. Les pommes de terre apportent une source saine de glucides, tandis que les légumes ajoutent une touche de fraîcheur et de légèreté.

Ingrédients pour une personne

• 150g de pommes de terre
• 100g d’émincés de bœuf
• 1 cuillère à soupe de sauce au poivre
• 100g de carottes
• 100g de courgettes
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de lait (optionnel pour les purées)

Instructions de préparation

1. Peler et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuire à l’eau bouillante pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.
2. Éplucher les carottes et les courgettes, les couper en morceaux. Cuire les carottes à l’eau bouillante pendant 15 minutes et les courgettes pendant 10 minutes. Égoutter.
3. Réduire les carottes en purée avec une fourchette ou un mixeur, ajouter une demi-cuillère à café d’huile d’olive et du sel au goût. Répéter l’opération avec les courgettes.
4. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive restante et faire revenir les émincés de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter la sauce au poivre et laisser mijoter quelques minutes.
5. Servir les émincés de bœuf avec les purées de carottes et de courgettes, accompagnés des pommes de terre.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 500 calories, 30g de protéines, 60g de glucides et 15g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A et C, et offre un bon équilibre entre les macronutriments nécessaires pour un repas sain.