Délice Automnal: Soupe de Légumes, Potirons au Four, Bœuf en Sauce et Chocolat Noir

Temps de préparation

Environ 1 heure

Introduction

Ce plat est une célébration des saveurs automnales, combinant la douceur du potiron rôti, la richesse du bœuf en sauce et la légèreté d’une soupe de légumes. En terminant par une touche de chocolat noir, ce repas équilibré offre une variété de nutriments essentiels, des fibres aux protéines, tout en satisfaisant vos papilles. Parfait pour un déjeuner réconfortant et nutritif, il vous apportera l’énergie nécessaire pour affronter le reste de la journée.

Ingrédients pour une personne

• Pour la soupe de légumes :
  • 100 g de carottes
  • 100 g de courgettes
  • 50 g de poireaux
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
• Pour les potirons au four :
  • 150 g de potiron
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût
• Pour le bœuf en sauce :
  • 150 g de bœuf (rumsteck ou autre morceau tendre)
  • 50 ml de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
• Pour le dessert :
  • 20 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)

Instructions de préparation

1. Préparation de la soupe de légumes : Épluchez et coupez les carottes, les courgettes et les poireaux en morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant 5 minutes. Ajoutez le bouillon de légumes, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 20 minutes. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Préparation des potirons au four : Préchauffez le four à 200°C. Coupez le potiron en cubes, mélangez-les avec l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
3. Préparation du bœuf en sauce : Émincez l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le bœuf coupé en morceaux, faites-le dorer, puis ajoutez le vin rouge et le concentré de tomate. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Assaisonnez selon votre goût.
4. Pour le dessert : Dégustez le chocolat noir en fin de repas pour une touche sucrée et antioxydante.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas complet apporte environ 600 calories, avec un bon équilibre entre protéines, glucides et lipides. Il est riche en fibres, vitamines (A, C, K) et minéraux (fer, magnésium), grâce aux légumes et au chocolat noir.