Temps de préparation
30 minutes
Introduction
Ce plat est une harmonie parfaite entre saveurs automnales et délices marins. La douceur du potimarron se marie à merveille avec la tendreté des crevettes, tandis que la julienne de légumes et le riz apportent une texture croquante et une base nourrissante. Ce repas est riche en fibres, protéines et vitamines, idéal pour un déjeuner équilibré et réconfortant.
Liste des ingrédients pour une personne
- 200 g de potimarron
- 100 g de crevettes décortiquées
- 50 g de julienne de légumes (carottes, courgettes, poireaux)
- 60 g de riz basmati
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de persil frais haché
- 500 ml de bouillon de légumes
Instructions de préparation
- Épluchez et coupez le potimarron en petits cubes.
- Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez le potimarron et faites-le revenir pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle, faites sauter les crevettes avec un peu de sel et de poivre pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
- Dans une autre poêle, faites revenir la julienne de légumes pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre mais encore croquante.
- Servez la soupe de potimarron dans un bol, ajoutez les crevettes par-dessus, puis disposez la julienne de légumes et le riz à côté. Parsemez de persil frais avant de déguster.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce plat contient environ 450 calories, 25 g de protéines, 60 g de glucides et 10 g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A et C, ainsi qu’en minéraux essentiels comme le potassium et le magnésium.
