Dahl de Lentilles aux Épinards et Tofu Fumé

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce Dahl de lentilles aux épinards et tofu fumé est un plat savoureux et nourrissant qui combine des protéines végétales, des fibres et des vitamines essentielles. Les lentilles sont une excellente source de protéines et de fer, tandis que les épinards apportent une bonne dose de vitamines A, C et K. Le tofu fumé ajoute une saveur unique et une texture agréable, tout en fournissant des protéines supplémentaires. Accompagné d’un yaourt nature non sucré et d’une pêche, ce repas est équilibré et parfait pour maintenir une bonne santé digestive et énergétique.

Ingrédients pour une personne

• 60 g de lentilles corail
• 100 g d’épinards frais
• 50 g de tofu fumé
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 petite échalote, finement hachée
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre, au goût
• 150 ml d’eau ou de bouillon de légumes
• 1 yaourt nature non sucré
• 1 pêche

Instructions de préparation

1. Rincez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’échalote et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajoutez le curcuma et le cumin, et faites cuire pendant une minute jusqu’à ce que les épices libèrent leur arôme.
4. Ajoutez les lentilles, l’eau ou le bouillon de légumes, et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
5. Incorporez les épinards et le tofu fumé coupé en dés. Laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les épinards soient flétris et le tofu bien chaud.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servez le dahl chaud, accompagné d’un yaourt nature non sucré et d’une pêche en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas complet apporte environ 450 calories. Il est riche en protéines (environ 25 g), en fibres (environ 15 g) et en vitamines essentielles, tout en étant faible en graisses saturées.