Curry de Poulet aux Pois Chiches et Carottes Râpées

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une option savoureuse et nutritive pour un déjeuner équilibré. Le poulet fournit une excellente source de protéines maigres, tandis que les pois chiches ajoutent des fibres et des protéines végétales. Les carottes râpées apportent une touche de douceur et une bonne dose de vitamines, notamment la vitamine A. Les épices, comme le curry, non seulement rehaussent la saveur, mais possèdent également des propriétés anti-inflammatoires. Ce repas est idéal pour maintenir un bon niveau d’énergie tout au long de la journée.

Ingrédients pour une personne

• 150g de blanc de poulet, coupé en morceaux
• 100g de pois chiches cuits
• 50g de carottes râpées
• 1 cuillère à café de poudre de curry
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 oignon, émincé
• 1 gousse d’ail, hachée
• 100ml de lait de coco léger
• Sel et poivre, au goût
• Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture

Instructions de préparation

1. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de tous les côtés.
3. Incorporer la poudre de curry et bien mélanger pour enrober le poulet.
4. Ajouter les pois chiches et les carottes râpées, puis verser le lait de coco. Mélanger bien le tout.
5. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servir chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 450 calories. Il fournit environ 35g de protéines, 20g de lipides (dont la majorité provient de l’huile d’olive et du lait de coco), et 30g de glucides, principalement issus des pois chiches et des carottes.