Temps de préparation
30 minutes
Introduction
Ce plat de curry de lentilles et petits pois est non seulement savoureux, mais aussi riche en nutriments essentiels. Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, tandis que les petits pois apportent des vitamines et des minéraux. Ce plat est parfait pour un déjeuner équilibré qui vous maintiendra énergisé tout au long de la journée.
Liste des ingrédients pour une personne
- 140 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 140 g de lentilles (précuites ou en conserve)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 200 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions de préparation
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
- Ajoutez le curry en poudre, le cumin et le curcuma. Mélangez bien pour enrober l’oignon et l’ail des épices.
- Ajoutez les lentilles précuites et les petits pois dans la poêle. Mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes dans la poêle et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les petits pois soient tendres et que le mélange ait épaissi.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce plat contient environ 350 calories par portion. Il fournit environ 20 g de protéines, 60 g de glucides et 10 g de lipides. Il est également riche en fibres, en fer et en vitamines A et C.
