Couscous Maison aux Légumes et Merguez

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Le couscous maison aux légumes et merguez est un plat savoureux et équilibré qui combine des glucides complexes, des protéines et une variété de légumes riches en fibres et en vitamines. Ce plat est non seulement délicieux, mais il offre également une belle harmonie de saveurs et de textures, tout en apportant les nutriments essentiels pour un déjeuner équilibré.

Ingrédients pour une personne

• 60 g de semoule de couscous complète
• 1/2 merguez (environ 50 g)
• 100 g de courgettes
• 50 g de carottes
• 50 g de pois chiches cuits
• 1 petite tomate
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture

Instructions de préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez les courgettes et les carottes coupées en dés, ainsi que la tomate coupée en morceaux. Faites cuire pendant environ 5 minutes.
3. Ajoutez les pois chiches, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4. Dans une poêle séparée, faites cuire la merguez jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Coupez-la en morceaux.
5. Préparez la semoule de couscous selon les instructions du paquet, généralement en ajoutant de l’eau bouillante et en laissant gonfler.
6. Servez la semoule de couscous dans une assiette, ajoutez les légumes cuits et les morceaux de merguez par-dessus.
7. Garnissez de persil frais avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ 450 calories par portion. Il est riche en fibres grâce aux légumes et aux pois chiches, et fournit une bonne source de protéines avec la merguez. Les glucides complexes de la semoule de couscous complète assurent une énergie durable.