Temps de préparation
30 minutes
Introduction
Le couscous à la marocaine avec des légumes est un plat savoureux et équilibré qui combine des glucides complexes, des fibres, des vitamines et des minéraux. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi nourrissant, parfait pour maintenir un niveau d’énergie stable tout au long de la journée. Les légumes apportent une variété de nutriments essentiels, tandis que le couscous fournit une bonne source de glucides pour l’énergie.
Liste des ingrédients pour une personne
- 80g de couscous complet
- 100g de carottes, coupées en rondelles
- 100g de courgettes, coupées en dés
- 50g de pois chiches cuits
- 50g de poivron rouge, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 oignon, émincé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- Sel et poivre au goût
- 200ml de bouillon de légumes
- Quelques brins de coriandre fraîche pour garnir
Instructions de préparation
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes, les courgettes, le poivron rouge et le ras el hanout. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les pois chiches et laissez cuire encore 5 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le couscous selon les instructions du paquet, en utilisant de l’eau bouillante ou du bouillon de légumes pour plus de saveur.
- Une fois le couscous prêt, égrenez-le à la fourchette et incorporez-le aux légumes cuits.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Valeurs nutritives et caloriques
Pour une portion de 450g :
- Calories : environ 450 kcal
- Protéines : 12g
- Glucides : 75g
- Fibres : 10g
- Lipides : 10g
