Courgette Farcie Gourmande avec Salade de Pommes de Terre et Champignons Sautés

Temps de préparation

Environ 45 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison savoureuse et équilibrée qui allie légumes frais, protéines et glucides complexes. La courgette farcie est une excellente source de fibres et de vitamines, tandis que la salade de pommes de terre apporte de l’énergie durable grâce à ses glucides. Les champignons sautés ajoutent une touche umami et des antioxydants, et le fromage fondu offre une dose de calcium et de protéines. C’est un repas complet qui vous rassasiera tout en vous fournissant les nutriments essentiels.

Liste des ingrédients pour une personne

• 1 courgette moyenne
• 50g de viande hachée (bœuf, poulet ou végétarien selon votre préférence)
• 1 cuillère à soupe d’oignon haché
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 petite pomme de terre (environ 100g)
• 50g de champignons de Paris
• 30g de fromage râpé (emmental, cheddar, ou mozzarella)
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence ou persil pour assaisonner

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur et évidez-la légèrement pour créer un espace pour la farce.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
5. Remplissez les moitiés de courgette avec le mélange de viande et placez-les dans un plat allant au four. Parsemez de fromage râpé.
6. Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
7. Pendant ce temps, faites cuire la pomme de terre dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égouttez et laissez refroidir légèrement avant de la couper en dés.
8. Dans une autre poêle, faites sauter les champignons avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
9. Mélangez les dés de pomme de terre avec les champignons sautés, ajoutez un peu de persil pour la fraîcheur.
10. Servez la courgette farcie accompagnée de la salade de pommes de terre et champignons sautés.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 500 calories, 25g de protéines, 40g de glucides, et 25g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A et C, calcium, et fer.