Civet de Chevreuil Gourmand et Équilibré

Temps de préparation

45 minutes

Introduction

Ce plat de civet de chevreuil accompagné de pâtes, d’une tranche de pain, de fromage et d’une salade de fruits maison est une option savoureuse et équilibrée pour un déjeuner. Le chevreuil est une viande maigre riche en protéines et en fer, idéale pour maintenir une bonne énergie tout au long de la journée. Les pâtes fournissent des glucides complexes pour l’énergie, tandis que le pain et le fromage ajoutent une touche de gourmandise. La salade de fruits maison complète ce repas avec des vitamines et des fibres essentielles.

Ingrédients pour une personne

• 150 g de civet de chevreuil
• 100 g de pâtes complètes
• 1 tranche de pain complet (environ 30 g)
• 30 g de fromage (comme le comté ou le gruyère)
• 1 tasse de salade de fruits maison (mélange de pommes, poires, et raisins)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé, la carotte en rondelles et l’ail haché. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2. Ajouter le civet de chevreuil et faire dorer de tous les côtés.
3. Ajouter la feuille de laurier, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Pendant ce temps, cuire les pâtes complètes selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
5. Préparer la salade de fruits en mélangeant les morceaux de pommes, poires et raisins dans un bol.
6. Servir le civet de chevreuil avec les pâtes, accompagné de la tranche de pain et du fromage. Terminer par la salade de fruits en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas complet apporte environ 750 calories. Il est riche en protéines (environ 45 g), en glucides complexes (environ 90 g), et en fibres (environ 10 g). Il offre également une bonne source de vitamines et de minéraux essentiels, notamment le fer et le calcium.