Chou Farci aux Pommes de Terre et Carottes

Temps de préparation

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Total : 1 heure 5 minutes

Introduction

Le chou farci aux pommes de terre et carottes est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour un déjeuner équilibré. Riche en fibres, vitamines et minéraux, ce plat offre une excellente source d’énergie tout en étant faible en gras. Le chou apporte des antioxydants bénéfiques pour la santé, tandis que les pommes de terre et les carottes fournissent des glucides complexes et des vitamines essentielles.

Ingrédients pour une personne

• 2 grandes feuilles de chou vert
• 100 g de viande hachée maigre (bœuf, poulet ou dinde)
• 1 petite pomme de terre (environ 150 g), pelée et coupée en dés
• 1 carotte moyenne (environ 80 g), pelée et coupée en rondelles
• 1/4 d’oignon, finement haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence ou persil frais pour garnir

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Blanchissez les feuilles de chou dans de l’eau bouillante pendant 2-3 minutes pour les ramollir. Égouttez et réservez.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
5. Incorporez le concentré de tomate, le sel, le poivre, et mélangez bien.
6. Placez une portion du mélange de viande au centre de chaque feuille de chou, repliez les côtés et roulez pour former un paquet.
7. Disposez les paquets de chou dans un plat allant au four.
8. Ajoutez les dés de pomme de terre et les rondelles de carotte autour des paquets de chou dans le plat.
9. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes.
10. Servez chaud, garni d’herbes de Provence ou de persil frais.

Valeurs nutritives et caloriques

Calories : environ 450 kcal
Protéines : 25 g
Glucides : 50 g
Lipides : 15 g
Fibres : 8 g