Chili Végétarien aux Haricots Rouges

Temps de préparation

20 minutes

Introduction

Ce chili végétarien aux haricots rouges est un plat savoureux et nutritif, parfait pour un déjeuner équilibré. Les haricots rouges sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, ce qui aide à maintenir une sensation de satiété tout en favorisant une bonne digestion. Ce plat est également riche en vitamines et minéraux grâce aux légumes frais, ce qui en fait un choix sain et énergisant pour votre journée.

Ingrédients pour une personne

• 100 g de haricots rouges Bonduelle (égouttés et rincés)
• 1/2 poivron rouge, coupé en dés
• 1/2 oignon, haché
• 1 petite tomate, coupée en dés
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
• 30 g de riz complet cuit (en accompagnement)

Instructions de préparation

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez le poivron rouge et la tomate dans la poêle, et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement ramollis.
3. Incorporez les haricots rouges, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Servez le chili chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné du riz complet cuit.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 350 calories par portion. Il fournit environ 15 g de protéines, 55 g de glucides et 8 g de lipides. Il est également riche en fibres et en vitamines A et C.