Temps de préparation
20 minutes
Introduction
La chakchouka est un plat méditerranéen savoureux et réconfortant, parfait pour un déjeuner équilibré. Riche en légumes et en protéines grâce aux œufs, ce plat est non seulement délicieux mais aussi bénéfique pour la santé. Les poivrons et les tomates apportent une bonne dose de vitamines, tandis que les œufs fournissent des protéines de haute qualité. C’est un repas parfait pour maintenir un bon niveau d’énergie tout au long de la journée.
Ingrédients pour une personne
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1/2 oignon moyen, émincé
- 1/2 poivron rouge, coupé en dés
- 1/2 poivron vert, coupé en dés
- 1 gousse d’ail, hachée
- 200 g de tomates concassées en conserve
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 2 œufs
- Quelques brins de coriandre fraîche, pour garnir
Instructions de préparation
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les poivrons coupés en dés et l’ail haché. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporez les tomates concassées, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Faites deux petits puits dans la sauce et cassez un œuf dans chacun d’eux.
- Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants, environ 5 minutes.
- Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce plat contient environ 300 calories par portion. Il fournit environ 15 g de protéines, 20 g de glucides et 18 g de lipides. Il est riche en vitamines A et C, ainsi qu’en fer et en fibres alimentaires.
