Carpaccio de Bœuf Gourmand avec Frites au Four et Salade de Mâche

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Ce plat est une excellente option pour un déjeuner équilibré et savoureux. Le carpaccio de bœuf est une source riche en protéines maigres, tandis que le parmesan ajoute une touche de calcium et de saveur. Les frites au four, préparées avec une pomme de terre moyenne, offrent une source de glucides complexes, et la salade de mâche avec une cuillère à soupe d’huile d’olive apporte des fibres et des acides gras sains. Ce repas est non seulement délicieux, mais aussi nutritif, parfait pour maintenir une énergie stable tout au long de la journée.

Ingrédients pour une personne

• 100g de carpaccio de bœuf
• 20g de parmesan, en copeaux
• 1 pomme de terre moyenne (environ 150g), coupée en frites
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 50g de mâche
• Sel et poivre au goût
• Jus de citron (facultatif, pour assaisonner le carpaccio)

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Disposez les frites de pomme de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien pour enrober. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
3. Pendant ce temps, disposez le carpaccio de bœuf sur une assiette. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron si désiré.
4. Parsemez le carpaccio de copeaux de parmesan.
5. Dans un bol, mélangez la mâche avec le reste de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
6. Servez le carpaccio accompagné des frites au four et de la salade de mâche.

Valeurs nutritives et caloriques

Calories : environ 550 kcal

Protéines : 35g

Glucides : 45g

Lipides : 25g