Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat équilibré combine des protéines maigres, des glucides complexes et des légumes frais pour un repas complet et nourrissant. Les boulettes de veau apportent des protéines essentielles et du fer, tandis que le riz blanc fournit une source d’énergie rapide. La salade composée ajoute des fibres, des vitamines et des minéraux, et le yaourt nature complète le repas avec une dose de calcium pour la santé des os.

Ingrédients pour une personne

• 100 g de riz blanc
• 3 boulettes de veau (environ 150 g)
• 150 ml de sauce tomate
• 100 g de tomates cuites
• 1 poignée de laitue
• 50 g de maïs
• 1 tomate, coupée en dés
• 1/4 d’oignon rouge, émincé
• 50 g de poulet grillé, coupé en morceaux
• 10 g de parmesan râpé
• 10 g de croûtons
• 1 yaourt nature Carrefour (125 g)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Instructions de préparation

1. Cuire le riz blanc selon les instructions du paquet.
2. Dans une poêle, faire chauffer la sauce tomate et y ajouter les boulettes de veau. Laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
3. Ajouter les tomates cuites à la poêle pour les réchauffer.
4. Dans un grand bol, mélanger la laitue, le maïs, la tomate en dés, l’oignon rouge et le poulet grillé.
5. Assaisonner la salade avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mélanger bien.
6. Ajouter le parmesan râpé et les croûtons à la salade juste avant de servir.
7. Servir les boulettes de veau en sauce tomate avec le riz blanc et la salade composée.
8. Terminer le repas avec un yaourt nature.

Valeurs nutritives et caloriques

Calories totales : environ 750 kcal

• Protéines : 45 g
• Glucides : 85 g
• Lipides : 25 g
• Fibres : 8 g
• Calcium : 250 mg
• Fer : 6 mg