Bo Bun Vietnamien au Poulet avec Nouilles de Riz et Cacahuètes

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Le Bo Bun vietnamien au poulet est un plat délicieux et équilibré qui combine des saveurs fraîches et des textures variées. Ce plat est non seulement savoureux, mais il est également riche en protéines grâce au poulet, en fibres grâce aux légumes, et en glucides complexes grâce aux nouilles de riz. Les cacahuètes ajoutent une touche croquante et une source de graisses saines. C’est un repas parfait pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée tout en savourant des saveurs exotiques.

Ingrédients pour une personne

• 100g de blanc de poulet
• 60g de nouilles de riz
• 1/2 concombre
• 1 carotte
• 1 poignée de salade verte (laitue ou roquette)
• 1 oignon vert
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées non salées
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1/2 citron vert
• Quelques brins de coriandre fraîche
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Commencez par cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Émincez le blanc de poulet en fines lamelles. Épluchez et râpez la carotte, coupez le concombre en fines rondelles, et hachez l’oignon vert.
3. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, l’ail émincé, et l’huile de sésame pour créer la sauce.
4. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile, puis faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajoutez la moitié de la sauce pour enrober le poulet.
5. Dans un grand bol, disposez les nouilles de riz, ajoutez la salade verte, les rondelles de concombre, les carottes râpées, et le poulet.
6. Versez le reste de la sauce sur le tout, puis garnissez avec les cacahuètes concassées, l’oignon vert, la coriandre, et un filet de jus de citron vert.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis servez immédiatement.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 500 calories par portion. Il offre environ 30g de protéines, 50g de glucides, et 20g de lipides. Il est riche en vitamines A et C, ainsi qu’en minéraux comme le fer et le calcium.