Bo Bun Vietnamien au Poulet avec Nouilles de Riz, Cacahuètes et Nems

Temps de préparation

Environ 40 minutes

Introduction

Le Bo Bun vietnamien est un plat savoureux et équilibré qui allie la fraîcheur des légumes à la tendreté du poulet, le tout relevé par le croquant des cacahuètes et la gourmandise des nems. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi riche en protéines, fibres et vitamines, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner équilibré. Les nouilles de riz apportent une source d’énergie saine, tandis que les légumes frais contribuent à l’apport en nutriments essentiels.

Liste des ingrédients pour une personne

• 100 g de blanc de poulet
• 50 g de nouilles de riz
• 1 nem au poulet
• 30 g de cacahuètes non salées
• 50 g de carottes râpées
• 50 g de concombre en julienne
• 50 g de salade verte (laitue ou roquette)
• 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 1/2 citron vert
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis les rincer à l’eau froide et les égoutter.
2. Dans une poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Ajouter le blanc de poulet coupé en lanières dans la poêle. Assaisonner avec la sauce soja, le sel et le poivre. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
4. Cuire le nem au poulet selon les instructions du paquet.
5. Dans un grand bol, disposer les nouilles de riz, les carottes râpées, le concombre, et la salade verte.
6. Ajouter le poulet cuit, le nem coupé en morceaux, et saupoudrer de cacahuètes concassées.
7. Assaisonner avec la sauce nuoc-mâm, le jus de citron vert, et garnir de feuilles de menthe fraîche.
8. Mélanger délicatement avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ 600 calories par portion. Il est riche en protéines grâce au poulet et aux cacahuètes, et fournit une bonne dose de fibres et de vitamines grâce aux légumes frais.