Blanquette de Veau Savoureuse et Équilibrée

Temps de préparation

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 30 minutes
Total : 1 heure 50 minutes

Introduction

La blanquette de veau est un plat traditionnel français qui allie tendreté et saveurs délicates. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est également riche en protéines grâce au veau, en fibres et en vitamines grâce aux légumes. Les pommes de terre ajoutent une source d’énergie sous forme de glucides complexes, ce qui en fait un repas équilibré et satisfaisant.

Liste des ingrédients pour une personne

• 150g de veau (épaule ou poitrine)
• 1 petite carotte (environ 50g)
• 1 petite pomme de terre (environ 100g)
• 1/4 d’oignon
• 1/2 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère
• 1/2 cuillère à soupe de farine
• 1/2 cuillère à soupe de beurre
• 1/4 de cube de bouillon de volaille
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• Sel et poivre au goût
• 500 ml d’eau

Instructions de préparation

1. Coupez le veau en morceaux de taille moyenne. Épluchez et coupez la carotte et la pomme de terre en rondelles. Émincez l’oignon et l’ail.
2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer légèrement.
3. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, puis saupoudrez de farine. Mélangez bien pour enrober la viande.
4. Versez l’eau et ajoutez le bouillon de volaille, le laurier, le thym, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
5. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure.
6. Ajoutez les rondelles de carotte et de pomme de terre. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
7. Incorporez la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes.
8. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud.

Valeurs nutritives et caloriques

Calories : environ 500 kcal
Protéines : 35g
Glucides : 45g
Lipides : 20g