Temps de préparation
45 minutes
Introduction
La blanquette de veau est un plat traditionnel français qui allie tendreté et saveurs subtiles. Accompagnée de carottes et de pommes de terre, elle constitue une source riche en protéines, vitamines et fibres. Le Skyr aux fruits rouges, quant à lui, est un dessert léger et riche en protéines, parfait pour compléter ce repas équilibré. Ce déjeuner est idéal pour maintenir une alimentation saine tout en se faisant plaisir.
Liste des ingrédients pour une personne
- 150g de veau (épaule ou tendron)
- 1 petite carotte (environ 80g)
- 1 petite pomme de terre (environ 100g)
- 1/4 d’oignon
- 1/2 cuillère à soupe de farine
- 1/2 cuillère à soupe de crème fraîche allégée
- 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 feuille de laurier
- 100g de Skyr aux fruits rouges
Instructions de préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le veau et faire dorer légèrement de tous les côtés.
- Ajouter l’oignon émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporer la farine et mélanger bien pour enrober la viande.
- Ajouter de l’eau jusqu’à couvrir la viande, puis ajouter la feuille de laurier. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, éplucher et couper la carotte et la pomme de terre en morceaux. Ajouter à la casserole après les 30 minutes de cuisson.
- Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirer la feuille de laurier, ajouter la crème fraîche et le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir chaud, accompagné du Skyr aux fruits rouges en dessert.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce repas apporte environ 600 calories, avec un bon équilibre entre protéines, glucides et lipides. La blanquette de veau fournit des protéines de haute qualité et des vitamines, tandis que le Skyr est une excellente source de protéines et de calcium.
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