Blanquette à la Volaille Gourmande

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Introduction

La blanquette à la volaille est un plat réconfortant et savoureux qui allie tendreté et onctuosité. Riche en protéines grâce à la volaille, ce plat est également une excellente source de vitamines et de minéraux, notamment grâce aux légumes qui l’accompagnent. C’est une option équilibrée pour un dîner, apportant une bonne dose de nutriments essentiels tout en restant relativement faible en matières grasses.

Ingrédients pour une personne

• 150 g de blanc de poulet
• 1/2 carotte
• 1/2 poireau
• 1/4 d’oignon
• 1 champignon de Paris
• 100 ml de bouillon de volaille
• 50 ml de crème légère (15% MG)
• 1 cuillère à café de farine
• 1 cuillère à café de beurre
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 50 g de riz complet cuit

Instructions de préparation

1. Épluchez et coupez la carotte en rondelles. Émincez le poireau, l’oignon et le champignon.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Versez progressivement le bouillon de volaille tout en remuant pour éviter les grumeaux.
4. Ajoutez le poulet coupé en morceaux, les rondelles de carotte, le poireau et le champignon. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
5. Incorporez la crème légère et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter encore 5 minutes.
6. Servez la blanquette chaude, parsemée de persil frais, accompagnée de riz complet.

Valeurs nutritives et caloriques

Calories : environ 450 kcal
Protéines : 35 g
Glucides : 40 g
Lipides : 15 g