Assiette Colorée de Légumes Grillés et Œufs au Plat

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de légumes grillés accompagné de deux œufs au plat est une option savoureuse et équilibrée pour un dîner léger. Les légumes grillés apportent une richesse en fibres, vitamines et minéraux, tandis que les œufs fournissent des protéines de haute qualité. Ce repas est non seulement délicieux, mais il contribue également à une alimentation saine et équilibrée.

Ingrédients pour une personne

• 1 courgette moyenne
• 100 g de champignons de Paris
• 1 poivron (rouge, jaune ou vert)
• 1 oignon moyen
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)

Instructions de préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2. Lavez et coupez la courgette en rondelles, les champignons en quartiers, le poivron en lanières et l’oignon en rondelles.
3. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Arrosez les légumes d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
5. Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
6. Quelques minutes avant la fin de la cuisson des légumes, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
7. Cassez les œufs dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants.
8. Servez les légumes grillés dans une assiette et ajoutez les œufs au plat par-dessus.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat fournit environ 350 calories, avec un bon équilibre entre protéines, glucides et lipides. Les légumes apportent des fibres et des antioxydants, tandis que les œufs fournissent environ 12 g de protéines de haute qualité.