Aiguillettes de Canard à la Salade Méditerranéenne

Temps de préparation

20 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison délicieuse et équilibrée qui marie les saveurs riches des aiguillettes de canard avec la fraîcheur d’une salade méditerranéenne. Riche en protéines, fibres et vitamines, il offre une satiété durable tout en étant léger. La présence de légumes variés et de légumineuses assure un apport en nutriments essentiels, tandis que le fromage blanc et le melon ajoutent une touche de douceur et de fraîcheur.

Ingrédients pour une personne

• 120 g d’aiguillettes de canard
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée
• 215 g de salade composée (orge, blé, haricots noirs, concombre, tomates, feta, oignon rouge)
• 100 g de fromage blanc sans sucre
• 80 g de melon
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Jus de citron (facultatif)

Instructions de préparation

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les aiguillettes de canard et faites-les cuire pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
2. Ajoutez la cuillère de crème fraîche allégée dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter pendant 2 minutes supplémentaires. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Dans un grand bol, mélangez l’orge, le blé, les haricots noirs, le concombre, les tomates, la feta et l’oignon rouge pour préparer la salade. Ajoutez un filet de jus de citron si désiré.
4. Servez les aiguillettes de canard chaudes sur un lit de salade méditerranéenne.
5. En dessert, dégustez le fromage blanc accompagné des morceaux de melon pour une touche sucrée et rafraîchissante.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 600-650 kcal, avec une répartition équilibrée en macronutriments : environ 40 g de protéines, 60 g de glucides et 20 g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A, C, et en calcium grâce à la présence de légumes, légumineuses, et produits laitiers.